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martedì 6 marzo 2012

Il pranzo d'epoca

LA
SCUOLA IN TAVOLA
“L’unità d’Italia nel piatto e nel bicchiere”
PRESENTAPRESSO L’ISTITUTO ALBERGHIERO DI SPOLETO
IL PRANZO D’EPOCA:

MENU (o minuta)
Fogliata

Zuppa alla reale

Strangozzi alla spoletina

Trota lessata al tartufo

Coscio di maiale al trancio

Faraona con nocciole

Crescionda in agrodolce e altri dolci

Vini:
Orvieto; Trebbiano;
Sagrantino; Vino Santo

CLASSE 4^ RISTORAZIONE SEZIONI
“A-B-C-D”
DOCENTI di CUCINA:
Claudio Cesarò, Daniele Bianchini



DOCENTE SALA / BAR: Pierpaolo Maestrini, Roberta Testaguzza

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